63 replies to this topic

[Tabemasho]

Advertisements

หลังจากที่ได้มาบอกข่าวเกี่ยวกับมหกรรม Buffet on sale นะครับ ผมเองก็ได้ซื้อแล้วนำมาใช้เป็นที่เรียบร้อย
จะให้พลาดได้อย่างไร เขาจัดแค่เดือนละครั้ง ของดีขนาดราคา 2555 nett แล้ว

มาติดตามได้เลยนะครับ แล้วทุกๆ คนจะต้องร้องอู้ว!!!!

เปิดตัวด้วยภาพนี้แล้วกัน ได้อารมณ์ดี

[Tabemasho]

เมื่อวานมีโอกาสได้ใช้ เพราะห้องอาหาร 55 แห่งนี้เขาจัดไลน์อาหารบุฟเฟต์ที่ ผมสามารถขนานนามได้ว่าสุดยอดที่สุดในเมืองไทยเท่าที่เคยมีมาก็ได้
แต่เขาจัดแค่ เดือนละครั้ง คือวันอาทิตย์แรกของเดือนเท่านั้น
ใน เมื่อได้มาอยู่ในมือแล้ว คนชอบตระเวนทานบุฟเฟ่ต์เจ็ดย่านน้ำอย่างผม มีหรือจะรอช้า จัดไปเลย ครั้งนี้ที่ไป เขาเพิ่งได้จัดเป็นครั้งที่ 2 เองครับ

[Tabemasho]

ห้องอาหารนี้ชื่อ 55 ก็จริง แต่จริงๆ แล้วอยู่ขั้น 54 ห้องจะเป็นลักษณะรูปวงรีครับ มีโต๊ะไม่มาก รวมๆ แล้วดูน่าจะไม่เกิน 80 ที่ จัดวางไม่แออัด

(แอบเมาส์ เมื่อวานที่ไปนั่งทานมา กระทบไหล่แต่ระดับมหาเศรษฐี ทั้งนั้น สมแล้วที่เขาจัดขึ้นมาเฉพาะกิจ ตัวผมเองก็เศษเหมือนกัน คือไม่ได้เศษเขาเลย)

[Tabemasho]

ราคาบัตรที่ซื้อมาคือ 2555 nett แล้วครับ ซื้อ voucher ไว้ตามที่บอก ถ้าไปที่โรงแรมเองเลยใช้บัตรเครดิต Platinum ต่างๆ ลด 15 เปอร์เซนต์
ไม่รวม Vat และ Ser. ฉะนั้น ซื้อ Voucher คุ้มกว่าครับ

[Tabemasho]

เน้นย้ำความหรูหรา เขามีห้องส่วนตัวที่รองรับได้ สูงสุด 10- 18 ที่ครับ ( เมื่อวานก็มีกลุ่มครอบครัวมาใช้บริการจนเต็ม )

[Tabemasho]

มาดูโต๊ะที่ผมจองเอาไว้บ้างดีกว่า บรรยากาศดีมากๆ ครับ เพราะได้โต๊ะมุมเลย

การ presentation บนโต๊ะขอบอกว่า ดีมากเกินความเป็นห้องอาหารบุฟเฟ่ต์นะครับ เพราะถามผู้จัดการร้าน คอนเซปคือ เน้นคุณภาพ แต่อยากให้ทานราคาพิเศษ

ผม บอกได้ว่า ผมไปตระเวนกินมา ทั้งการบริการและอาหาร เทียบได้ Normandi ที่ไปทานมา Dinner course ที่ราคาเหยียบ 2 หมื่น ยังเสิร์ฟของดี และทานได้ไม่อั้นแบบนี้ สวรรค์รำไรจริงๆ

[Tabemasho]

มาเริ่ม ไลน์อาหารบ้างดีกว่า

จุดแรกเป็นจุด ที่ผมเรียกว่า "แม่ค้าขายไข่" เพราะว่าเขาเสริฟ์ ไข่จริงๆ ครับ แต่ความพิเศษมันอยู่ตรงที่
เขารวบรวมวิธีการทำไข่จากทั่วทุกมุมโลก ฝรั่งเศส แคนนาดา อเมริกา อังกฤษ อิตาลี

ของที่นำมาปรุงร่วม ก็ระดับนี้แล้ว มีตั้งแต่ฟัวการ์ ปูอาลสก้า เห็ดทรัฟเฟิล สารพัด ดูเครื่องเขียงก็เลยจัดมาสัก 2 ชาติ เดี๋ยวเอารูปให้ดูอีกที

[Tabemasho]

มาดูฟัวการ์ที่เป็นเพสส์ กันบ้างนะครับ เขามีให้่เลือก 3 แบบ เค็มและหวาน และเครื่องเทศจัด

อร่อย แทบน้ำตาเล็ด เอามาปาดกับขนมปัง หรือจัดไปเพียวๆ ไม่รู้จะบอกยังไงต้องลองเอง ไม่ต้องตักเองนะครับ
เพราะว่า จะมีเชพมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะเลย ผมชอบแบบหวานเขายัดไส้น่าจะเป็นแอบเปิ้ลมาตรงกลาง

เมื่อวานได้รับเกียรติจากเชฟที่ใหญ่ที่สุดของโรงแรมเข็นรถมาเสิร์ฟให้เลย ( ไม่รู้ว่าตัวเองมีวาสนาดีขนาดนี้เลยหรือเนี่ย )

[Tabemasho]

หน้าตาเชฟที่ว่าครับ

[Tabemasho]

มาไลน์ต่อไป ที่นี้เน้นความสดของอาหารชนิดที่ว่า ยังมีบางส่วนดิ้นกระเด้วๆ ให่้เห็นกันอยู่ กรรมวิธีการปรุงไม่เน้นมาก

เพราะ ว่าเขาชื่อ Champange Brunch ทานคู่กัน มันช่างหวาน หอม รับรู้ได้ถึงว่าอาหารที่สดและอร่อยจริงๆ มันถึงแพงได้ใจ (เวลาไปซื้อที่ market มาทานเอง)

ภาพนี้คืือบรรดาปูทั้งหลาย ใหญ่ได้อีก ขอบอกว่่าตลอดเวลาที่ทาน เสิร์ฟไม่มีพร่องนะครับ บอกบริกรให้เอามาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ตลอด

[Tabemasho]

ที่เห็นถัดไปข้างๆนั้นคือ คาร์เวียร์มี 3 ชนิด แค่ทานแต่ละคำหืม อร่อย! ( ในใจแอบคิด มันแพงได้ไงว่ะ ) ไฮโซทั้งหลายก็คงอร่อยของเขา เราก็ชิมๆ ไป

[Tabemasho]

ทำไมดันถ่ายมาแค่ 2 รูป ไม่ครบ 3 ไม่รู้ มัวแต่ตื่นเต้นกับอาหารทั้งหลาย (เดี๋ยวบอกว่าทำไม)

สีแดงครับ

[Tabemasho]

อาหารทะเล ยังๆ ไม่พอ หอยนางรมทุกชาติก็สรรหามาให้ครบฝรั่งเศส ออสเตรเลีย อเมริกา
ผมว่าน่าจะมาจากไทยบ้างหละ บ้านเราแพ้เขาที่ไหนเรื่องความใหญ่และรสชาติ)

เวลาทานควรจะลองให้หมดนะเด็กๆ จะได้รู้ว่ามันต่างกันยังไง อาจารย์ยิ่งศักดิ์มาเอง

[Tabemasho]

สารพัดกุ้งที่เขามาเสริฟ์ ลายเสือเอย อะไรเอย สดชนิดที่ว่า ไม่ต้องเคียงอะไรนะ มันหวานของมันเองแบบนั้นละ ทานไปเลยเต็มที่

[Tabemasho]

ถาดนี้ มีทั้งกั้ง มีทั้งล๊อบสเตอร์หิน ล๊อบสเตอร์แคเนเดี่ยน มันเด่นตรงที่จะกินสัก 10 ตัวเขาก็มีให้ไม่อั้น บอกเขา มาเสิรฟ์ถึงโต๊ะ
เนื้อหวานแบบทำไมมันสดได้ใจแบบนี้ ส่วนกั้ง คนกลัวจะมีกลิ่นแรง หายห่วงเพราะมันสดจริงอะไรจริง

( ไปทานที่ pan pacific ตัวเล็ก แถมคิวยังยาวแจกเหมือนของฟรี แย่งกันไม่ประทับใจเลย ส่วนที่ อินเตอร์คอน มีให้เหมือนกัน แต่ 2 คน 1 ตัว )

[Tabemasho]

ที่บอกไว้เมื่อกี้ ว่าทำไมถึงตื่นเต้น เพราะเจ้านี้เลย ซาซิมิล็อบสเตอร์ เกิดมาเพิ่งเคยเห็น แล้วเวลาเสิร์ฟ มันยังดิ้นบนน้ำแข็งอยู่เลย
แสดงให้เห็นถึงความสด ชนิดไม่มีข้อกังขา ถือว่าเป็นไฮไลท์อย่างนึงของวันนี้ทีเดียว

( อยากทานนะ แต่สงสารมัน เลยจัดมา.....แค่จานเดียว )

[Tabemasho]

เชพประจำสเตชั่นนี้ สั่งตรงมาจากญี่ปุ่นเลยครับ หั่นให้ดูกันตื่นตาตื่นใจทีเดียว

[Tabemasho]

พวกอาหารในแก้วแบบต่างๆ (ไม่ได้หยิบมาลอง แต่ดูแล้วแต่ละอย่างของดีทั้งนั้น )

[Tabemasho]

มาดูรถเข็นเพิ่มเติมดีกว่า ที่นี้เขาไม่เน้นให้มีสเตชั่นมากนะครับ จะเป็นรถเข็นเสียส่วนใหญ่ เพราะเน้นไปบริการให้ที่โต๊ะ พร้อมทั้งเมนู A la Carte ที่เสริฟ์ไม่อั้นแบบบุฟเฟ่ต์

รถเข็นคันนี้เป็นแฮมเสิร์ฟพร้อมกับขนม ปัง และน้ำมันมะกอกชั้นดี หอมมากครับ (แต่มันไม่ค่อยเข้ากับขนมปังนะ แข็งไปหน่อย ถ้าได้เมล่อนมานะ จะเยี่ยมเลย)

**ขอโทษแทนเชพด้วยครับ พอผมจะถ่ายเขาเลยเกร็งๆ ไม่ยอมมองกล้่องเลย

[Tabemasho]

ถัดไปตรงข้างๆ เคาเตอร์คือ แซลม่อนรมควันที่เข็นมาแล่ต่อหน้าเสิร์ฟให้เลย (งงตัวเองว่าไม่ได้ถ่ายรูปได้ไง )

อีกรถเข็นนึงเป็นการปรุงหอยแมลงภู่ฝรั่งเศสอบไวน์ เลือกได้ทั้งขาวหรือแดง ( อร่อยจนทานคนเดียวไม่ได้แบ่งใคร )