25 replies to this topic

[beau_beau]

Advertisements

สัญญากับป้าเอ๊ะไว้ว่าจะทำข้าวมันไก่ไปประชันข้าวมันไก่ของป้าเอ๊ะ (ที่ป้าเอาไปลง facebook น่ะ)
ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมาว่างจัด เพราะเป็น vacation ที่อยู่ติดบ้านที่สุด เพราะหิมะตกทุกตั้งแต่วันแรกที่ออกจากบ้าน จนวันกลับบ้านก็ยังตก แถมหนาวซะจนไม่อยากออกไปไหน (น้ำมันแพงอีกต่างหาก)

ทำข้าวมันไก่กินแก้หนาว (และแก้คิดถึงบ้าน)ดีกว่า

Attached Thumbnails

• 

[beau_beau]

เริ่มเลย....ตื่นตั้งแต่ 8 โมงเช้า คุณแฟนปลุกให้ไปยิม -___-"
หนาวจัด ไม่มีอารมณ์ เลยลุกมาล้างหน้าแปรงฟัน แล้วเดินเบลอๆ ลงมาทำ protein shake ให้คุณแฟนกินก่อนไปออกกำลังกาย

แล้วก็เดินๆง่วงๆไปหยิบเอาพริกและขิงออกจากตู้เย็นมาหั่นเล็กๆ เตรียมทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ลอปอ: พริกที่ใช้วันนี้เป็น Thai Chillies ซะด้วยน๊า เผ็ดถึงใจจริงๆ ไม่รู้ว่าเป็นพริกพันธุ์อะไร แต่แก้อาการอยากของเผ็ดได้ดีมากๆ

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

น้ำจิ้มสูตรของโบทำง่ายมากๆ แค่หั่นพริกและขิง ให้เล็กๆ แล้วก็เท ซีอิ๊วดำข้นหวาน ลงไปผสมเท่านั้นเอง
โบทำสูตรเต้าเจี๊ยวไม่เป็น ไม่อยากซื้อเต้าเจี๊ยวมาทั้งขวด (มีแต่ขวดใหญ่)แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรกินได้อีก แล้วก็ไม่แน่ใจว่าคุณแฟนจะกินเต้าเจี๊ยวได้ ก็เลยเอาแบบนี้ละกัน ง่ายๆดี อร่อยด้วย

Attached Thumbnails

• 
• 

[beau_beau]

เครื่องปรุงข้าวมันไก่ในวันนี้ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

- ข้าวสาร ปกติที่บ้านจะกินข้าวกล้อง แต่เวลาทำข้าวมันไก่ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวกล้องนะ เพราะว่าข้าวจะแฉะมาก
- ซุปไก่กระป๋อง fat free + no msg + reduced sodium หรือจะใช้แบบซุปไก่ก้อนก็ได้ค่ะ
- กระเทียมสด >> เอามีดตบให้พอแตก
- ขิง >> หั่นเป็นแว่นๆไว้
- แครอท >> หั่นเป็นท่อนๆ ความสั้น-ยาวตามชอบ
- celery >> หั่นเป็นท่อนๆ เหมือนแครอท ชอบท่อนสั้นๆ ก็หั่นสั้นๆ ชอบท่อนยาวๆก็ตามชอบอ่ะค่ะ
- ผักชี >> ใส่หลังสุด เพราะเจ้านี่มีปัญหา....เดี๋ยวเล่าให้ฟังทีหลังค่ะ

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

วันนี้เราใช้เนื่อไก่ส่วนอก เลาะไขมันออกให้มากเท่าที่จะทำได้ ล้างให้สะอาด ซับด้วย paper towels ให้หมาดๆ
แล้วคลุกกับเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้อกไก่ประมาณ 1 ปอนด์)

ระหว่างที่เราเตรียมไก่ เราก็ทำน้ำซุปรอ โดยการเทซุปกระป๋อง ผสมน้ำอีก 2 กระป๋องครึ่ง (ใช้กระป๋องเดียวกันนั้นแหละ) ตั้งไฟให้เดือด

พอน้ำเดือดเราก็ใส่กระเทียมทุบ ขิง แครอท celery ลงไปในซุป

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

แล้วเราก็มาเตรียมผัดข้าวกัน

ใช้กะทะใบใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำมัน canola oil ลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมัน olive นะ เพราะว่ามันจะมีกลิ่นของ olive น่ะ ไม่ได้อารมณ์ข้าวมันไก่) ใช้น้ำมันพืชแทนได้
พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอากระเทียมลงไปจียวพอให้เหลืองๆ หอมๆ ไม่ต้องเกรียมกรอบ

แล้วก็ตวงข้าวสารลงไป (ซึ่งก็ไม่ได้ซาวแต่อย่างใด เปิดถุงออกก็จ้วงเลย ไม่รู้ว่าจริงๆแล้วต้องซาวก่อนหรือเปล่า) มื้อนี้หุง 2 ถ้วย

แล้วก็คลุกๆ ผัดๆ ให้น้ำมัเคลือบเมล็ดข้าวให้ทั่วๆ โยนขิงลงไปผัดกะข้าวด้วย จะได้หอมๆ ผัดด้วยไฟค่อนข้างอ่อนนะคะ ใช้ไฟแรงแล้วเดี๋ยวข้าวไหม้ จะได้ข้าวคั่วไปทำลาบแทนข้าวมันไก่

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

ระหว่างที่เราผัดข้าว น้ำซุปก็เดือดพอดี

เราก็เอาไก่ลงไปต้มในซุปเลยค่ะ

โบไม่รู้ว่าต้องผัดข้าวนานเท่าไหร่ ก็กะๆเอาประมาณว่าให้มันแห้งๆหน่อย แล้วก็เริ่มได้กลิ่นของกระเทียมและขิงเบาๆเคลือบข้าว

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

เรามาเตรียมหุงข้าวกันค่ะ....ปรากฎว่า บ้านคุณผู้ชายไม่มีหม้อ!!!!
คือมีอยู่ใบเดียวก็คือใบที่เราใช้ต้มซุป และต้มไก่นั่นแหละค่ะ.....ทำไงดี ทำไงดี

ริ้อๆ ค้นๆ ไปเจอใบนึงที่ก้นตู้ เป็นหม้อแแดงสีขูดๆขีด....อ่า..เอาน่ะ ใช้ไปก่อน

ขั้นตอนการเปลี่ยนถ่ายหม้อก็ทุลักทุเล เพราะหม้อสีแดงมันเล็กกว่าใบเดิมโขอยู่ก็ต้องเอาชามมาใส่น้ำซุปไว้

อย่าทิ้งน้ำซุปนะคะ เพราะเราจะเอาน้ำซุปมาหุงข้าว แล้วเราก็เอาหม้อแดงตั้งไฟแล้วต้มไก่ต่อ

อัตราส่วนของข้าว : น้ำ คือ 1:1.5
โบใช้ข้าว 2 ถ้วย ก็ใส่น้ำลงไป 3 ถัวย ตามนั้น

Attached Thumbnails

• 
• 

[beau_beau]

เอาไก่ขึ้นมาผ่าดูว่าสุกดีแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่สุกก็กลับลงไปต้มต่อ

ถ้าสุกแล้วก็หั่นโลดค่ะ หั่นหนาๆ ไม่ต้องตบ เวลากินตามร้านที่ไทย เค้าต้องเอาปังตอตบให้มันบางๆทุกทีเลย ไม่ชอบ

หั่นๆแล้วลงกล่องไว้ กินเหลือก็เก็บง่ายๆ

เอาล่ะ...ไก่พร้อมแล้ว

Attached Thumbnails

• 
• 
• 

[beau_beau]

ซุปพร้อมแล้ว (ปรุงเพิ่มนิดนึงด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม)

ข้าวก็สุกแล้ว (กรี๊ดมาก ตอนที่เปิดฝาหม้อแล้วกลิ่นข้าวแบบร้านข้าวมันไก่ปะทะจมูก ^__^ )

Attached Thumbnails

• 
• 

[beau_beau]

ข้าวมันไก่อร่อยๆ พร้อมเสิรฟแล้วค๊า ^____^

(ลืมถ่ายน้ำจิ้มอ่ะ ขอโทษค่ะ)

ขอให้เจริญอาหารค่ะทุกคน!!

Attached Thumbnails

• 
• 

[Flyman]

แม่เจ้าโว้ยย...อะไรจะน่ากินขนาดนี้

[sratta1991]

ออกไปกินปากซอยดีกว่า เห็นแล้วหิวครับ

[lilomelody]

ทำออกมาได้น่ากินมากเลยนะคับ

[peep_bmw]

ทำยาก ขั้นตอนเยอะ ถ้าไม่เทพจริงอยู่เมืองไทยแนะนำว่าเดินออกไปปากซอยจะดีกว่าเยอะ 555

ส่วนเมืองนอก ก็คงเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องลงมือเอง โดยเฉพาะถ้าไม่ได้อยู่ใกล้ Chinatown สุดยอดครับ

ถ้ามีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวอีกอย่างนะ ไร้คำบรรยายเลย

ขอบคุณครับ

[La Divina]

OMG!!! I'm soooooooooooo hungry right now!!!

[Junrai_Hyper™]

แล้วผักชีทำเหตุคืออะไร มาเฉลยด่วนเลยครับ

[supergee]

ขอให้มีความสขมากๆน้าค้าบ นั่นก็เพราะเป็นรีวิวในดวงใจผมเล้ย ผมอะชอบข้าวมันไก่มากๆ หลังจากไม่ค่อยได้นั่งรถไปปากซอยเพราะโกรธข้าวมันไก่เจ๊อ้วนที่ใส่เสื้อท้าทายอุดมการณ์บางอย่างที่ผมไม่ชอบ เลยว่าจะอด(ข้าวมันไก่)ประท้วง แหะ รีวิวนี้ทำให้ผมคิดได้ว่าทำเองน่าจะอร่อยและถูกอนามัยกว่า อยู่ถึงต่างประเทศก็ยังสามารถทำอาหาร ถ่ายรูปทำรีวิวมาให้ได้ชม ผมประทับใจและซาบซึ้งมากครับ เดี๋ยววันหยุดนี้ ผมจะไม่ไปว่ายน้ำและเล่นกีฬาใดๆ แต่จะรักษาหุ่นด้วยการลองทำข้าวมันไก่สูตร "โบโบ" ทานดูนะครับ เพราะผมรู้แล้วว่า เวลาเราสบายใจ(จากการกิน)นั้น มันก้อทำให้สุขภาพของเราดีได้ค้าบ แหะๆ

ขอบคุณมากครับสำหรับรีวิวแสนอร่อยอ่า

[supergee]

ขอโทษนะครับมันเบิ้ลสองรีพลาย ผมเลยลบออกซะอันนึง เดี๋ยวข้าวมันไก่ไม่อร่อย อิอิ

[ตุ๊ดเด็ก]

กี๊ดดดดดดด หิวมากกก