36 replies to this topic

[alohaboyz]

Advertisements

หลังจากที่สิงสถิตย์ ตามซอกหลืบของรีวิวเครื่องบินในกระทู้ต่างๆของบอร์ดมานาน

ก็เกิดความรู้สึกอยากทำประโยชน์บ้างอะไรบ้าง

แต่ด้วยกำลังทุนทรัพย์นั่งเครื่องไปกลับ

เดือนละ 7 - 8 รอบก็ไม่ไหวทั้งๆที่ใจอยากแสนอยาก
เดชะบุญด้วยฝีมือที่ทำกับข้าวที่พอเป็นอยู่น้อยนิด เลยตัดสินใจทำมาลงห้องนี้

และเมนูแรกที่จะนำเสนอในวันนี้ ไม่ง่ายไม่ยากครับ ข้าวคลุกกะปินั่นเอง

เตรียมด้วยให้พร้อม นุ่งโจงกระเบนห่มผ้าแถบลงไปทำกับข้าวกันนะครับ

[alohaboyz]

เอาล่ะคับ เนื่องด้วยจู่ๆเมื่อเย็นฝนก็เทลงมาแบบไม่มีปี่ไม่มีขลุ่ย

แถมตกหนักซะด้วย จะออกไปหาอะไรประทังชีวิตหน้าปากซอยก็มิได้

อย่ากระนั้นเลยรื้อตู้เย็นอยู่อึดใจก็ปิ๊งไอเดียว่าทำข้าวคลุกกะปิกินดีกว่า

จึงเป็นที่มาของรีวิวนี้คับผม


เครื่องปรุงทั้งหลายทั้งแหล่มีดังนี้ครับ


1. หมูสันนอก หากชอบกินนิ่มๆก็สันใน หากชอบมันๆก็สามชั้น

หากอยากได้หวานๆกรอบๆเอาก้องไปแทนนะคับ อิอิ


2. กะปิอย่างดี หาไม่มีเอาอย่างธรรมดาก็กินได้คับ


3. ข้าวสวย


4. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด


5. กุนเชียง


6.น้ำตาลปี๊ป ซอสปรุงรส น้ำมัน ซีอิ๊วดำ


7. ผักเคียงต่างๆตามชอบเช่น มะม่วงดิบ พริกสด แตงกวา ถั่วฝักยาว มะนาว

มะพร้าว ส้มโอ ฟักแฟง แตงโม ไชโย โห่ฮิ้ววววว ( อันหลังเกี่ยวไรเนี่ย )

ต่อไปจะเป็นวิธีการทำนะครับกระผม

[alohaboyz]

เอาหมูมา้ล้างน้ำให้สะอาดนะครับ

หลังจากนั้นเอาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่หม้อไว้

[alohaboyz]

หลังจากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊ป

เติมสีเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วดำหวาน หลังนั้นขยำให้เข้ากันหรือน้ำตาลละลายจนหมด

ใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิกแล้วไฟอ่อนๆนะครับ

[alohaboyz]

ระหว่างรอเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราก็เอากระทะตั้งไฟ

และเอากะปิลงไปจี่ให้มีกลิ่นหอม

ต่อจากนั้นเหยาะน้ำมันพราย ..... เอ้ย น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ( แบบว่าลืมตัวนิดนึง)






พอกลิ่มเริ่มแรงขึ้นตักข้าวสวยใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากันครับ

ผัดจนกะปิเคล้ากับข้าวทั่วกันก็ยกลงพักไว้ครับ

[alohaboyz]

ต่อมาเอากระทะไปล้างแล้วเอามาตั้งให้ร้อนอีกครั้งใช้ไฟอ่อนระหว่างรอตีไข่ไปพลางๆครับ

หลังจากกระทะร้อนได้ที่เหยาะน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วร่อนให้ทั่วกระทะ




ส่วนเหลือเททิ้งครับ วิธีสังเกตุว่ากระทะร้อนหรือไม่ .... ให้เอานิ้วจิ้ม

จิ้มไข่เล็กน้อยแล้วสาดลงไปครับถ้าไข่เกาะติดดีไม่ไหลเยิ้มแสดงว่ากระทะร้อนได้ที่แล้ว

หลังจากเทไข่ใส่ลงไปค่อยๆร่อนให้ทั่ว ช้าๆ เนิบๆ ..... อย่างนั้นเหล่ะคับ แบบนั้น ...

ระวังกระฉอกนะคับ อ๊าาาาาาาาา ...... ( ขอย้ำว่าร่อนไข่อยู่ครับไม่ได้ทำอย่างอื่น)

[alohaboyz]

หลังจากนั้นเมื่อไข่แห้งดีก็เอาลงครับหลังจากนั้นเอามาหั่นแบ่งแล้วค่อยๆซอย .... อ๊า ..... ซอยช้าๆ

แบบนั้นล่ะคับ ....... อ๊าาาาาา (ขอย้ำว่าหั่นไข่คับ แค่หั่นจริงๆ อย่าคิดลึกจิ

ซอยเสร็จแล้วก็พักไว้คับ

[alohaboyz]

หลังจากนั้นเอาผีกต่างมาหั่นและซอยให้เป้นชิ้นๆคับ

ก่อนเตรียมจัดเรียงใส่จานครับผม .....

[alohaboyz]

หลังจากจัดเสร็จเรียบร้อยหน้าตาก็จะประมาณนี้ครับผม

[alohaboyz]

น่ากินกันหรือเปล่าครับ ทำง่ายๆ ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคับ

ยังไงก็ขอให้มีความสุขกับเมนูนี้ที่ก้องเอามาฝากแล้วกันนะครับ

หากมีจุุดไหนผิดพลากประการใด ช่วยติติงด้วยนะครับจะได้เอาไปปรับปรุงในรีิวิวถัดไป

ลากันไปด้วยภาพนี้ครับ บะบายยยยย





มาคับอ้ำๆ เร้วววววว อ้ำๆ ^^

[riyad]

หิวเลย เก่งจังทำข้าวคลุกกะปิเป็นด้วย เครื่องเคียงเอย ถ้ามีถั่วฝักยาวหั่นบางๆ จะเข้ากันแบบพอดีเลยครับ แต่เห็นในรูปแล้วอยากทำบ้างอ่ะ ทำไม่เป็น ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆ ครับ อร่อยเลย

[ʕ·͡ᴥ·ʔ ★ Յ☯3ßЧ~]

น่าทานมากกกกครับ

[leky90210]

หิวๆๆๆ น่าทานมากๆครับ

[ตุ๊ดเด็ก]

อ๊ายยยยย อยากกินข้าวคิกกะปุก

[SS.]

ของโปรดเลยชอบมาก แต่ทำเองคงไม่ไหว องค์ประกอบเยอะ ช่วยมาทำให้กินหน่อยซิครับ

ถ้ามีกุ้งแห้งป่นหรือกุ้งแห้งทอดโรยด้วยน่าจะดี

ขอบคุณครับ

[arq]

น่ากินอ่ะ

แต่ทำยากที่หมูหวานของโปรดเนี่ยแหละ

รู้เทคนิคแล้ว ต้องเอากะปิไปจีี่่ก่อน ก่อนใส่น่ำมัน มิน่า เมื่อก่อนใส่นำ้มัน ใส่ข้าว ใส่กะปิิ มันเลยออกมาเป็นก้อนๆเหมือนเม็ดทราย ไม่หอมเกาะข้าวสวยๆแบบนี้

ขอบคุณครับ

[ninoknan]

เดี๋ยวกลับไปบ้านสวนก่อน จะลองทำบ้างค่ะ

เพราะว่าถ้าทำที่อพาร์ทเม้นท์ ตอนนี้ มีหวังโดนด่าแน่นอน

เพราะว่ากลิ่นกะปิที่นำลงกระทะ คงได้ลอยไปกวนห้องอื่นๆ แน่ๆ ค่ะ

ขอบคุณนะคะ ได้สูตรลับความอร่อย

ว่าแล้ว ลองทำหมูหวานชิมก่อนดีกว่า...คริๆๆๆ

ขอบคุณค่ะ

[alohaboyz]

to p. tud-dek ... ทำทานเลยค้าบบบบ ปิ๊งๆๆ

to p. ss ... ได้เลยค้าบพี่ แต่คราวนี้ที่้บ้านก้องกุ้งแห้งหมดคร้าบ

to p. arq ... สูตรก้องง่ายและอร่อยลงดูเลยคับพี่

แต่ถ้ากลัวไม่อร่อยให้ก้องไปทำให้กินก็ได้คับ อ๊าาาาา
ส่วนข้าวถ้าอยากกินแบบโบราณจริงๆต้องเอากะปิไปห่อใบตองและปิ้งไฟครับ

หลังจากนั้นก็เอามาคลุกข้าว หอมเหมือนกันครับ


to p.ninoknan ... ทำเลยครับอย่างลืมถ่ายรูปมาอวดบ้างนะครับ

[kRiTkOnG]

น่าทานมาก ชอบการพรีเซนท์ตอนทำเสร็จจัง 55+ ลงทุนดี อิอิ

ถึงจะบ่าย ๆ อย่างนี้ เพิ่งทานข้าวอิ่ม

แต่เห็นของน่าทานแบบนี้ ก็ยังท้องร้องอยู่ดี

ขอบคุณมาก ๆ คับ

[หน้ากากแอ๊คชั่น]

อร่อยน่าทานมากๆ

ปล.เขี่ยผัก และพริกทิ้ง