42 replies to this topic

[Madam_X]

Advertisements

ชะแว๊ง !!~


เปิดซิงบอร์ด Catering ฟอรั่มใหม่ของบอร์ด HFlight เอาใจคนรักงานครัว ด้วยขนมจีนแกงไก่สูตรของคุณนายบรรจง
แล้วคุณนายบรรจงเป็นใครกัน ??

คำตอบก็คือ คุณหญิงแม่ของดิฉันเองค่ะ




วิธีการปรุงจะยากเย็นแสนเข็ญเพียงใด หรือจะง่ายเพียงพลิกฝ่ามือ ... ติดตามชมกันได้เลยค่ะ

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

เรียนให้ทราบกันก่อนว่า นี่เป็นขนมจีนสูตรบ้านนอก ที่เจ๊แม่ทำให้ดิฉันรับประทานมาตั้งแต่เด็ก
ด้วยวิธีการและเครื่องปรุงง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากค่ะ

ดูแต่ชามใส่ขนมจีนรีพลายข้างบนนั่นเถิด ยังเป็นชามสังกะสีอยู่เลยค่ะ กริ กริ

เรามาเริ่มกันด้วยเครื่องปรุงกันก่อนดีกว่าค่ะ


1. กะทิสด (ไม่มีรูปประกอบ)
2. พริกแกง (พริกแห้งคั่ว, หัวข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, กระเทียม, เกลือเล็กน้อย โขลกรวมกัน)

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

กระชายสด (เพิ่มความหอมให้แก่น้ำยา)

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

เนือไก่, เครื่องใน, เลือดไก่ต้ม และดิฉันก็จะโปรดให้เจ๊แม่ใส่เนื้อหมูเข้าไปด้วย ซอฟ ๆ

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

เครื่องปรุงหลัก ๆ ก็มีเท่านี้แล (ง่ายดีไหมคะ ?) ที่เหลือก็มีแค่น้ำปลาเท่านั้นเองค่ะ

เรามาเริ่มปรุงกันเลยดีกว่าเน๊าะ



ขั้นแรกก็ตำกระชายให้ละเอียด (หากใครชอบรับประทานหัวกระชาย ก็สามารถแบ่งเอาไว้ใส่ในน้ำแกงด้วยก็ไม่ผิดค่ะ)

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

จากนั้นก็นำหัวกะทิไปตั้งไฟพอเดือด แล้วใส่พริกแกงและ หัวกระชายตำ ลงไปผัด

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

ผัดพริกแกงจนหอม แล้วใส่หมู ~ ไก่ (ยกเว้น เลือดไก่ต้ม) ผัดให้สุก

เคล็ดลับ : ระหว่างที่ผัดหมู ~ ไก่กับพริกแกงนี้ ห้ามใส่น้ำปลาโดยเด็ดขาด
เพราะจะทำให้เนื้อเป็นสีแดงเมื่อสุกแล้ว ... ทำให้ไม่น่ารับประทาน

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

เมื่อหมู ~ ไก่ สุกมณีดีงามแล้ว ก็ใส่หางกะทิลงไปค่ะ จากนั้นก็ต้มให้เดือด แล้วเติมน้ำปลา

ปรุงรสตามใจชอบ

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

ใส่เลือดไก่ต้ม และหัวกระชายซอย ใบมะกรูด และพริกสด รอให้เดือดเป็นเสร็จพิธี

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

แบ๊ว ๆ

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

ขนมจีน ... พร้อม !!~

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

ผักสดเครื่องเคียง ... พร้อม !!~

Attached Thumbnails

• 

[Madam_X]

ตักน้ำยาราด ... แล้วก็ฟาดโลดดดดดดดดดด

จบค่ะ

/ซับน้ำลาย

Attached Thumbnails

• 

[N e w j e r s y]

เป๊ะสุด แวะมาเจิมบอร์ดแห่ง catering ใหม่

ดีนะเพิ่งซัดผัดหอยลายไป ไม่งั้นคงจะต้องเดือดร้อนไปปากซอยหาไรกินเปนแน่แท้ โรงเรียนกระเทย !!

จบ !

[Kodama]

เห้นแล้วน้ำลายหกอะคับพี่

[PiE-MoO-PeE]

เมื่อไหร่หลานจะได้หม่ำอ่ะค่ะ

อยากกิน ๆ ๆ

รีวิวจะเก๋กว่านี้ถ้าเปิดรีวิวด้วยรูปคุณนายบรรจงนะคะ อิอิ

[NoT_AiR]

พลาดแล้ว เดินเข้ามากระทู้ป้า น้ำลายไหลยืด พร้อม จดสูตรลับตำรับ วังหลวง

[SS.]

น่ากินมากมาย วีธีทำดูไม่ยุ่งยาก อาหารจานโปรดของผมเลย นี่ถ้าเปลี่ยนจากไก่มาเป็นกุ้งยิ่งฮ้อเจี๊ยะ

เปิดร้านอาหารเถอะป้าเอ๊ะ

ขอบคุณครับ

[SaKoL _@_ ( CEI )]

ดูเหมือนทำง่ายเนอะป้า แม่ศรีเรือนที่สุดเลย

[MybOy]

สมเป็นกุลสตรีไทยจริง ๆ เสน่ห์ปลายจวัก สามีรักสามีหลง

เพียงแต่ เอ่อม...หาสามีให้ได้ก่อนก็เท่านั้น แหะ ๆ