0
Advertisements
ภาพจาก : Wongnai.com
การบินไทย เผย 'กะเพราไก่ไข่ดาว' เป็นอาหารไทยที่สร้างภาวะโลกร้อนสูงสุด น้อยสุดเป็น 'มัสมั่นไก่' ยันไม่เลิกเสิร์ฟเพราะเป็นเมนูสุดฮิต เดินหน้าเข้าโครงการลดปล่อยคาร์บอนช่วยภาวะโลกร้อน พร้อมเดินหน้ายกมาตรฐานอาหารหวังยึดแชมป์อาเซียน...
เมื่อวันที่ 23 มี.ค.58 นายจรัมพร โชติกเสถียร กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ หรือ ดีดี บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ขณะนี้การบินไทย ได้นำเมนูอาหารที่ให้บริการบนเครื่องการบินไทย เข้าร่วมโครงการคาร์บอนฟุตพรินต์ กับองค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก โดยพบว่า เมนูข้าวกะเพราไก่ไข่ดาวเป็นเมนูอาหารไทย ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกและส่งผลต่อภาวะโลกร้อนสูงสุด 1,320 กรัมต่อจาน รองลงมาเป็นข้าวแกงเขียวหวานไก่กับกุนเชียงหมู 1,180 กรัม ข้าวพะแนงไก่กับคะน้ากระเทียม 1,040 กรัม ข้าวแกงเผ็ดไก่ใส่ฟักกับผัดคะน้ากระเทียม 964 กรัม ส่วนข้าวมัสมั่นไก่กับถั่วลันเตาผัดกระเทียมปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยสุด 957 กรัม
“ขณะนี้ การบินไทยได้นำร่อง 5 เมนูเข้าโครงการก่อน และหลังจากนี้จะนำเมนูอื่นๆ เข้าไปร่วมจัดอันดับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มอีก เพื่อให้ผู้โดยสาร และการบินไทย มีส่วนร่วมตระหนัก และช่วยลดภาระโลกร้อนด้วยกัน แต่ในส่วนของเมนูกะเพราไก่ แม้จะสร้างภาวะโลกร้อนมากสุดในตอนนี้ แต่การบินไทยคงไม่ยกเลิกเมนูนี้ เพราะถือเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยที่มีคนชอบมาก จึงได้สั่งให้ฝ่ายครัวการบินไทย และผู้เกี่ยวข้องไปหาวิธีการทำเมนูกะเพราที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกให้เหลือน้อยที่สุด” ดีดี การบินไทย กล่าว
ทั้งนี้ 5 เมนูอาหารที่เข้าร่วมโครงการคาร์บอนฟุตพรินต์ จะมีการเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เดือน เม.ย.58 เป็นต้นไป โดยจะมีสัญลักษณ์รูปฉลากคาร์บอนฟุตพรินต์ พร้อมรายละเอียดไว้ในเมนูอาหาร และหมุนเวียนให้บริการแก่ผู้โดยสารระหว่างประเทศ เช่น เที่ยวบินไปลอนดอน แฟรงก์เฟิร์ต ปารีส โคเปนเฮเกน โรม เดมปาซาร์ และกัวลาลัมเปอร์ โดยภาพรวมการผลิตอาหารของครัวการบินไทยเฉลี่ย 50,000 จานต่อวัน หรือ 20 ล้านจานต่อปี มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเฉลี่ยจานละ 1,000 กรัม ซึ่งหลังจากการเข้าร่วมโครงการนี้คาดหวังว่าจะทำให้ปริมาณการสร้างก๊าซคาร์บอนเหลือน้อยลง
นายจรัมพร กล่าวอีกว่า ขณะนี้การบินไทยกำลังเร่งปรับปรุงคุณภาพและมาตรฐานอาหารที่ให้บริการบนเครื่องบิน หลังจากมีผู้โดยสารร้องเรียนเข้ามาอย่างต่อเนื่อง โดยจะเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงนำเมนูอาหาร 5 ดาวขึ้นไปให้บริการตั้งแต่เดือน เม.ย.-พ.ค.นี้ พร้อมกับตั้งเป้าหมายยกระดับอาหารที่ให้บริการบนเครื่องบินของการบินไทย เป็นสายการบินอันดับหนึ่งในภูมิภาคอาเซียน จากปัจจุบันอยู่อันดับ 3 แซงหน้าสายการบินสิงคโปร์ แอร์ไลน์ส ภายในต้นปีหน้า
สำหรับการทำคาร์บอนฟุตพรินต์ เป็นการแสดงถึงปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ถูกปล่อยออกมา ในกระบวนการผลิตอาหาร ตั้งแต่การได้มาของวัตถุดิบ การผลิต การขนส่งจนถึงผู้บริโภค การใช้งาน และการจัดการซากผลิตภัณฑ์หลังใช้งาน โดยแสดงผลต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปสู่การลดการใช้พลังงาน
