35 replies to this topic

[ตุ๊ดเด็ก]

Advertisements

กราบสวัสดีคะ

ทุกทีสิงแต่กระทู้สิงคโปร์คะ วันนี้จะย้ายมา แคเทอร์ริ่งบ้าง อิอิ

วันนี้เสนอ เมนูอาหารว่าง สูตรชาววัง (ไม่ใช่วัง... นะคะ 555+)

ช่อม่วงใส้ไก่

อาจจะมีรูปไม่ค่อยครบถ้วนนะคะ แต่อร่อยจิงๆคะ อิอิ ยังไงเชิญชมคะ

.

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

เริ่มแรกผัดใส้กันก่อนนะคะ

ส่วนผสมมีดังนี้คะ

.

.

เนื้อไก่สับ

กรี๊ดดดดด ลืมถ่ายรูปมาคะ รูปใครไม่รู้คะ หามาจากอากู๋ ขอยืมหน่อยนะคะ อิอิ

.

.

.

.

หอมใหญ่สับด้วยมือละเอียด (ใครใช้เครื่องปั่นถือว่าขี้โกงนะคะ อิอิ)

ขอยืมรูปคุณดอกการะเวกมาหน่อยคะ พึ่งมานึกได้ว่าลืมถ่ายรูปใส้ช่อม่วงมา

.

.

.

.

รากผักชีกระเทียมพริกไทย โขลกให้เข้ากัน

อ่าา อันนี้รูปหนูคะ อิอิ

.

.

.

.

น้ำปลา

.

.

.

.

น้ำตาลปี๊บ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

สุดท้ายคะ น้ำมันพืช คะ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

ขั้นตอนแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันก่อนคะ เอาให้กระทะมีควันขึ้นนะคะ ไฟไม่ต้องแรงมา เอาคุณนายมรกตลงไปเลยคะ

.

.

.

.

เสร็จแล้วเอา เจ๊รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดคะ เอาให้หอมๆเลยนะคะ ดูแลเรื่องไฟด้วยนะคะ อย่าแรงนะคะ เดี๋ยวกลายเป็นนิโกร คะ

.

.

.

.

พอหอมได้ที่แล้วเอา น้องไก่ ลงไปซ้วบเลยคร้าาา เทน้ำน้องไก่ออกก่อนนะคะ ไม่งั้น จะ เปาะแปะ คะ อิอิน้ำมันกระเด็น

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

พอผัดไก่จนสุกแล้่ว ใส่น้องหอมใหญ่ลงไปเลยคร้าาา

.

.

.

.

จากนั้นปรุงรสด้วย คุณน้ำปลา นะคะ ปรุบรสจัดหน่อยนะคะ เพราะเราต้องเอาไปทานกับแป้งหนาๆ

.

.

.

.

มือผู้ชาย นี่น่าจับแล้วเอาหอมสักฟอดนะคะ กำยำดีคะ 555+

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

เสร็จแล้วใส่ อาซ้อน้่ำตาลปี๊บ ลงไปเลยคะ ผัดจนละลายเลยคะ

.

.

.

.

พอละลายก็ผัดต่อให้แห้งงงงง เลยนะคะ พอแห้งก็เอามาปั้นเป้นลูกๆ เพื่อที่เตรียมเอาไปห่อแป้งนะคะ พอตอนปั้นให้เอาน้ำมันใส่มือเราด้วยนะคะ เพื่อให้เหนียวและติดมือคะ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

ต่อมา เรามาทำแป้งช่องม่วงนะคะ ส่วยผสมมี คุณแป้งข้าวเจ้า คุณแป้งท้าวยายม่อม คุณแป้งมัน คุณน้ำมัน และ คุณน้ำผสมสีกับดอกอัญชัญ เอาลงกระทะทองเหลืองคะ ตั้งไฟอ่อน

.

.

.

.

คนใช้ไฟอ่อนคะ ให้่สุก 70% คะ ในรูป เริ่มสุกประมาณ 30% แล้วคะ มันจะสุกช้านะคะ ถ้าเริ่มสุกแล้ว พรวดเดียวเลยคะ ยังไงระวังเรื่องการใช้ไฟความร้อนด้วยนะคะ

.

.

.

.

ผ่านไปแว้บเดียว สุก 50% แล้วคะ อิอิ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

ผ่านไปอีกแว้บเดียว 60% แล้วคะ พยายาม เอาไม้พาย ปาดแป้งให้แนบกับกระทะทองเหลืองไปนะคะ เพื่อให้แป้งโดนความร้อนโดยถ้วนหน้าคะ

.

.

.

.

ใกล้สุกแล้วคร้าาาาาา เกือบ 70% แล้วคะ

.

.

.

.

กรี๊ดดดดด สุกแล้วววว นิดนึงคะ วิธีตรวจสอบว่าแป้งได้ที่รึยัง คือ ให้เรา เอากะทะทองเหลืองออกจากไฟคะ แล้วเอามือโบกไปโบกมาตรงแป้งสองสามที แล้วเอานิ้วชี้ ไปสัมผัวแป้งคะ แป้งจะต้องไม่ติดนิ้วมาทั้งนิ้วนะคะ ให้แป้งติดมือนิดหน่อยคะ และมีส่วนที่ไม่ติดด้วยคะ สาเหตุที่ทำให้แป้งสุกแค่ 70% เพราะเดี๋ยวเราต้องเอาแป้งไปนึ่งในรังถึงอีกคะ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

ตัวอย่างแป้งที่ไม่สมควรเอาเยี่ยงอย่างคะ

ตร๊ายยยยย รู้เลยคะ ว่ากระเทยทำ ม่วงซะ 5555555+

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

เสร็ตแล้วก็เอา คุณแป้ง ไปห่อ Plastic Wrap คะ เพื่อไม่ให้แป้งโดนลม หรือ อากาศคะ เพราะแป้งจะแห้งและแข็ง เวลาเอาไปปั้น แป้งจะไม่เซทตัวค่ะ

.

.

.

.

คราวนี้เราก็รูดแป้ง ออกมาคะ จาก Plastic Wrap เพื่อเตรียมห่อ และทำดอก คะ อิอิ (อย่าลืมเอามือชุบแป้งนะคะ ไม่งั้น แป้งติดมือเหนียวเหนอะหน่ะแน่นอนเพค่ะ)

.

.

.

.

จากนั้น ทำแป้งแบนๆคะ แล้วเอาใส้วาง แล้วจักการห่อแป้ง แล้วปั้นเป็นทรงเหมือนซาลาเปาคะ คือ ตูดแบบหัวมน อิอิ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

ขั้นตอนนี้ ยากสุดคะ จะพิสูจน์ในตัวตนของคุณว่า จะมีความเป็นหญิงไทยใจงามได้มากน้อยแค่ไหน 5555555+

เอา ครีมหนีบช่อมวงคะ จัดการหนีบใต้แป้ง รอบๆให้เป็นกรีบดอกไม้เป็นวงกลมคะ

.

.

.

.

หลังจากนั้น ชั้นที่สอง หนีบแนวตั้งคะ รอบๆๆ ตามรูปคะ เห็นในรูปดูง่ายนะคะ พอทำของจริง แป้งมันนิ่มมากกกกก เคยเอาที่หนีบไปสัมผัสมัน มันก็เปลี่ยนรูปแล้วคะ

.

.

.

.

พอหนีบๆรอบๆแล้ว เห็นที่ว่างด้านบนไหมคะ รูปข้างบนอะคะ เราก็หนีบตั้งกลีบ อีกทีคะ เป็นอันเสร็จ

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

กรี๊ดดดดด สวยไหมคะ ยังงี้ตุ๊ดเด็ก เป็น ญ ไทยโดยสมบูรณ์ได้ยังคะ นางสาว ตุ๊ดเด็ก 55555+

.

.

.

.

ว๊าย ของอาจารย์ สวยกว่าของหนูอีกคะ 5555+

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

นำไปนึ่งสาม นาทีคะ เพราะแป้งสุกไปแล้ว 70% และใส้ไก่ก็สุกไปแล้ว 100% สุกแล้ววว สวยไหมคะ อันนี้ของกลุ่มมะกี้นะคะ ที่กลุ่มกระเทยะคะ ม๊วงม่วง

.

.

.

.

อันนี้ของหนูคะ ถ่ายคู่กับ สาคูใส้หมูหน่อยเร๊วววว

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

อันนี้สวยไหมคะะะะะะะะะะะะะะะะะะ แน่นอนคะไม่ใช่ของหนูคะ ของอาจารย์คะ 55555+

.

.

[ตุ๊ดเด็ก]

อันนี้ของหนูคร้าาาาาาาาาาาาาาา โรยกระเทียมเจียวหน่อยคะ เพื่อให้เป็น Fusion Food เพิ่มมูลค่าให้อาหาร โดยการผสมผสานการ Arrangement แบบ Western Cuisine แล้ว รสชาติอาหารแบบไทยๆ 555+ ข้ออ้างทั้งนั้นคะ จิงๆแล้วทำไม่สวย 5555+ เห็นหน้าตาไม่สวยๆ แต่รสชาติเกินร้อยคะ 555555555555555555555555555+ ลาไปก่อนนะคะ เดี๋ยวไปเจอกันที่ ข้าวเกรียบปากหม้อ และ สาคูใส้หมูคะ อิอิ

.

.

[jackie_v]

ยากจังเลยครับ....เราคงทำไม่ได้แน่ๆ...นี้ไปเรียนที่ไหนครับเนี๊ยะ
แต่น่าทานนะครับ...ขอบคุณครับ

[N e w j e r s y]

น่ากินมากค่ะ สมกับเป็นเดกหญิงชาววัง

แต่อิอันสีม่วงจัดนี่ขอประนาม ! สีน่ากัวมาก กัวกินเข้าไปจะกลายร่างกันพอดี ใส่สีผสมอาหารเยอะเชียว

คุณน้องทำออกมาสวยใช้ได้เลยค่ะ ตุ๊ดเดก เริ่ด ๆ แบนี้เอาไป 10 10 10 ค่ะ

[Leading Steward]

ครั้งหน้า ขอม่วงกว่านี้อีกนะครับ อิอิ

[song55]

น่ากินจังเลยอ่ะ (ของอาจารย์นะ) อิอิ แบบว่าของหนูเนี่ย มันม่วงเกิน เห็นแล้วกลัวอ่ะ เหอๆ ว่าแต่ทำที่ครัวที่ไหนอ่ะ เหมือนร้านอาหารเลย เฮ้อ เห็นแล้วหิวอยากกินจัง

[ตุ๊ดเด็ก]

ยากจังเลยครับ....เราคงทำไม่ได้แน่ๆ...นี้ไปเรียนที่ไหนครับเนี๊ยะ
แต่น่าทานนะครับ...ขอบคุณครับ

ยากคะ เทคนิคเยอะ อิอิ
เรียนที่มหาลัยคะ อิอิ

น่ากินมากค่ะ สมกับเป็นเดกหญิงชาววัง

แต่อิอันสีม่วงจัดนี่ขอประนาม ! สีน่ากัวมาก กัวกินเข้าไปจะกลายร่างกันพอดี ใส่สีผสมอาหารเยอะเชียว

คุณน้องทำออกมาสวยฝช้ได้เลยค่ะ ตุ๊ดเดก เริ่ด ๆ แบนี้เอาไป 10 10 10 ค่ะ

ขอบคุณคร้าาาาาา พี่นิว อิอิ ว่างๆ จะทำไปให้ทานนะคะ ราม 106 555555555

ครั้งหน้า ขอม่วงกว่านี้อีกนะครับ อิอิ

๕๕๕๕๕๕๕ค

น่ากินจังเลยอ่ะ (ของอาจารย์นะ) อิอิ แบบว่าของหนูเนี่ย มันม่วงเกิน เห็นแล้วกลัวอ่ะ เหอๆ ว่าแต่ทำที่ครัวที่ไหนอ่ะ เหมือนร้านอาหารเลย เฮ้อ เห็นแล้วหิวอยากกินจัง

ว๊ายยย พี่สอง อันม่วงปรี๊ด นี่ของกลุ่มอื่นๆคะ อิอิ
ทำครัวที่มหาลัยคะ ที่ถ่ายมานี่ในชั้นเรียนคะ อิอิ